Resep Sup Asam Pedas Iga Kacang merah



Bahan: 
750 gr iga sapi
150 gr kacang merah kering, rendam semalaman
6 bh bawang merah, kupas
6 bh bawang putih, kupas
1 lbr daun salam
1 btg serai, geprek
3 bh tomat hijau, potong 4
20 cabe rawit merah
Daun kemangi secukupnya
3 sdt garam
1 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus: 
3 bawang merah
3 bawang putih
5 cabe merah
6 kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat: 
Bakar bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan.
Rebus kacang merah hingga cukup empuk, kemudian sisihkan.
Didihkan kira2 1,5 ltr air.
Kemudian masukkan iga sapi, bumbu halus, daun salam, serai dan bawang yg tlh dibakar.
Masak hingga iga empuk. Bila perlu tambahkan air.
Tambahkan kacang merah rebus, garam dan gula pasir.
Masukkan tomat dan cabe rawit, cicipi rasanya.
Menjelang disajikan taburi daun kemangi.

Note: 
Kacang merahnya direbus terpisah supaya kaldu sup gak butek warnanya.

Sumber: pbase.com/archiaston/image/72530690

Followers