Resep Roti Manis




Bahan: 

Bahan A: 
700 gr bread flour
300 gr all purpose flour
200 gr gula pasir
5 kuning telur
2 putih telur
22 gr fermipan
10 gr bread improver
50 gr susu bubuk
450 cc susu cair

Bahan B: 
200 gr mentega (biasanya saya pakai Blue Band atau sejenisnya)
1 sdt garam


kuning telur, untuk olesan
butter, untuk olesan

Isi, sesuai selera: 
keju
pisang
sosis
coklat
mix fruit

Cara membuat: 
Aduk bahan kering yang terdapat dalam bahan A selama kurleb 10 menit, hingga menjadi adonan yang berbutir2.
Tuang susu cair sedikit demi sedikit kedalamnya, sambil diuleni hingga menjadi adonan yang cukup kalis.
(Penuangan susu dapat dihentikan bila adonan sudah dirasakan cukup kalis)
Masukkan bahan B, uleni kembali hingga adonan benar2 kalis.
Biarkan adonan selama 30 menit.
Timbang adonan @30 gr (sesuai selera), kemudian bulatkan.
Biarkan 15 menit.
Sementara itu, olesi loyang dengan mentega.
Isi setiap bulatan, kemudian bentuk sesuai selera.
Susun adonan yang telah diisi dan dibentuk di atas loyang.
Biarkan menjadi mengembang 2x, kurleb 1 jam.
Panaskan oven dengan suhu 190 C (375 F).
Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur.
Kemudian panggang sampai kecoklatan, kurleb selama 10 menit.
(Biasanya saya meletakkan loyang di rak kedua dari atas)
Olesi roti yang baru saja keluar dari oven dengan butter (jangan diganti margarin).
Nikmati roti yang empuk dan harum butter selagi hangat.
Hmmm...

Note: 
- Pada saat menguleni adonan, bisa juga bahan2 kering dicampur dengan margarine terlebih dahulu sampai berbutir2, baru kemudian masukkan susunya sedikit demi sedikit sambil diuleni terus sehingga adonan benar2 kalis.
- Ketika masih tinggal di Indonesia, saya tidak mengalami kesulitan untuk mengembangkan adonan menjadi 2x.
Tetapi di tempat tinggal saya sekarang, ketika udara cukup dingin, saya memasukkannya ke dalam oven yang telah dihangatkan terlebih dahulu selama beberapa menit.
(dengan suhu terendah)
Pada saat memasukkan loyang yang berisi roti, oven sudah dalam keadaan off.
Untuk menjaga kelembaban, bisa diletakkan semangkuk air di dalam oven.


Sumber: pbase.com/archiaston/image/58890545

Followers