Resep Sambal Udang Telur Puyuh

Menikmati nasi hangat dengan lauk sambel udang telur puyuh ini rasanya sungguh luar biasa. Segar, Pedas tidak terlalu, kata orang Jawa ‘miroso’. Tidak diperlukan lauk lainnya lagi, paling banter sedikit sayur segar saja untk pelengkap.

Bahan:
350 gr   udang segar kupas.
15 btr    telur puyuh matang

Bumbu:
8 bh      cabe besar
5 bh      bawang merah
3 bh      bawang putih
½ sdt    garam
1 sdt     gula
1 btg     sereh
2 lbr      daun salam
1 ruas   lengkuas, memarkan
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:

    Haluskan cabe besar dan bawang merah, sisihkan. Iris tipis bawang putih, sisihkan.
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, aduk rata dan masak hingga udang matang.
    Beri sereh, daun salam dan lengkuas. Masak terus hingga tanak sebentar, masukkan telur puyuh, aduk rata. Angkat.
    Sangat enak disajikan sebagai lauk nasi putih hangat.

Foto|Resep: Fatmah Bahalwan

Followers