Resep Simple Marmer Cake NCC by Anisatur Raehan



by Anisatur Raehan

Bahan-bahan
150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Langkah
Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.

Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang bulat diameter 20 beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.

Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama kira-kira 40 menit atau hingga matang.

Resep Martabak Manis Mini Tanpa Ragi by Anisatur Raehan



by Anisatur Raehan

Bahan-bahan
500 gr terigu protein sedang
750 ml air
50 gr gula pasir
1 butir telur
1 sdt garam
1 sdt soda kue
misis untuk taburan
mentega untuk olesan


Langkah
Campur semua bahan jadi satu. kecuali soda kue. diamkan 1 jam



masukkan soda kue kedalam adonan setelah 1 jam sebelum adonan dicetak.

cetak adonan sesuai selera. aku mencetak di cetakan kue lumpur.



kalau memakai cetakan lupur tidak perlu ditutup. Masukkan adonan tunggu sampai berpori dan matang.



Keluarkan dari cetakan. oles mentega taburkan misis. siap disajikan.

Resep Fried Chicken by Wahyu Faddila




by Wahyu Faddila

Bahan-bahan
1 ekor Ayam Negeri, potong 8 bagian dan bersihkan
1/2 sdt Merica Bubuk
1 sdt Bawang Putih Bubuk
1/2 sdt Cabe Bubuk (optional)
1/2 sdt Garam

Bahan Adonan Celupan :
150 ml Air Es
150 ml Susu Cair Dingin
1 sdt Merica Bubuk
1/4 sdt Garam
1/2 sdt Baking Powder
2 butir Kuning Telur
300 gr Tepung Terigu
30 gr Tepung Maizena

Bahan Kulit Kering :
300 gr Tepung Terigu
75 gr Tepung Maizena
1 sdt Merica Bubuk
1 sdt Bawang Putih Bubuk
1/2 sdt Baking Powder
1 bungkus kecil Kaldu Ayam Bubuk
1/2 sdt Garam
1 1/2 liter Minyak Goreng, atau bisa lebih banyak(deep fry)

Langkah
Campurkan Ayam, Bawang Putih Bubuk, Merica Bubuk, Cabe Bubuk (optional), dan Garam, aduk rata. Simpan dalam Lemari Pendingin sebentar.

Campur semua bahan adonan celupan, aduk hingga benar-benar rata. Simpan dalam Lemari Pendingin Sebentar.

Campur semua bahan kulit kering, aduk rata.

Panaskan Minyak. Celupkan satu persatu Ayam kedalam adonan kering terlebih dahulu pukul agar sisa tepung yg tidak menempel jatuh, lalu celupkan kedalam adonan celupan basah kemudian celupkan kembali kedalam adonan kering, remas-remas sedikit dan pukul-pukul sedikit agar tepung tidak terlalu menyebar ke dalam minyak. Lakukan kembali hingga ayam habis. Goreng dengan Minyak yang banyak dan ayam harus terendam seluruhnya (deep frying methode) agar terbentuk ayam yang crispy. Goreng hingga matang. Sajikan.


Resep Kue Cubit Pisang Pandan by Wahyu Faddila




by Wahyu Faddila

Bahan-bahan
3 buah Pisang Ambon, ukuran sedang benar matang dan haluskan
100 gram Tepung Terigu
100 gram Mentega, cairkan
3 butir Telur, suhu ruang
1/2 sdt TBM (Cake Emulsifier)
100 gram Gula Pasir
1/2 sdt Pasta Pandan
1/2 sdt Baking Powder
1/2 sdt Vanilli Bubuk
SecukupnyaMeises Cokelat, untuk topping


Langkah
Kocok telur, gula dan TBM hingga mengembang. Masukkan Pisang yang sudah dihaluskan, tepung terigu, baking powder, dan Vanilli bubuk, aduk hingga rata dengan teknik aduk dari bawah keatas.

Masukkan mentega cair, aduk rata. Masukkan pasta pandan aduk lagi hingga rata.

Panaskan cetakan kue cubit (saya pakai cetakan untuk serabi ukuran kecil) olesi dengan sedikir mentega agar tidak lengket. Tuangkan sedikit adonan ke cetakan hingga setengah bagian cetakan, kecilkan api tutup hingga setengah matang lalu taburi meises cokelat diatasnya tutup kembali sebentar hingga benar matang. Angkat. (waktu memanggang sekitar 5-8 menit, cek terus apabila kue sudah kelihatan set dan tidak mentah angkat segera atau gunakan test tusuk gigi)

Resep Kroket Tempe Isi Sayur Ayam by Wahyu Faddila




by Wahyu Faddila

Bahan-bahan
750 gram Tempe, kukus dan haluskan menggunakan garpu
3 siung Bawang Putih, haluskan
1 sdt Kaldu Bubuk
1 sdt Merica Bubuk
Secukupnya Garam

Bahan Isi :
1 buah Wortel, potong dadu kecil
1 buah Jagung Manis, pipilkan
200 gram Daging Ayam, cincang
1 batang Daun Bawang, iris tipis

Bumbu Halus :
3 siung Bawang Putih
5 buah Bawang Merah
1 sdt Kaldu Bubuk
1/2 sdt Merica Bubuk
Secukupnya Garam

Bahan Pelapis :
4 butir Putih Telur, kocok lepas
Secukupnya Bread Crumb / Tepung Panir
Secukupnya Minyak Goreng


Langkah
Campur Tempe dengan Garam, Merica, Kaldu Bubuk dan Bawang Putih yg dihaluskan hingga rata. Jika adonan terlalu cair bisa diberi Tepung Terigu secukupnya. Jika dirasa dapat dibentuk tidak perlu menambahkan Tepung.

Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging ayam masak hingga ayam berubah warna, masukkan wortel dan jagung. Beri sedikit air agar daging dan sayuran matang, masukkan daun bawang lalu beri garam, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Angkat dan sisihkan. Tunggu hingga panasnya menghilang.

Ambil sedikit adonan tempe buat lonjong sedikit memanjang, pipihkan dan ambil secukupnya isian sayur dan ayam letakkan ditengah pipihan adonan tempe lalu bulatkan lonjong memanjang. Lakukan hingga adonan habis.

Kocok lepas putih telur dan gulingkan kroket tempe yg sudah dibentuk kedalam putih telur lalu gulingkan kedalam tepung panir/bread crumb lalu gulingkan lagi kedalam kocokan putih telur lalu gulingkan kembali kedalam tepung panir/bread crumb. Lakukan hal yg sama hingga kroket habis.

Simpan kroket kedalam freezer kulkas sekitar 15-20 menit agar tepung panir merekat sempurna dan Crispy saat dimakan. Panaskan minyak secukupnya, goreng dengan metode deep fry agar matang merata. Jika sudah coklat keemasan angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus botolan atau mayonaise.